3 Posto Riesce A Qualificarsi

 BRESCIA  PIZZA E PASSIONE Mario Matarazzo Della Pizzeria Manuno

1) PIZZERIA MANUNO  Con la pizza «Salute alle cave»

• Una pizza a base di pomodoro,
• Asparagi,
• Porri trifolati,
• Lardo di Colonnata Igp
• Pomodori datterini,
• Il giovane professionista ha convinto la giuria del premio composta da due pizzaioli e due cuochi.

la passione di mario matarazzo lo porta al titolo di Pluricampione

2) Brescia Pizzeria Manuno vi delizia con la  pizza STG

• PIZZERIA MANUNO  VIA ZARA 49
• RISTORANTE PIZZERIA MANUNO BIS VIA CRETA 80

3) STORIA:

• Il pizzaiolo trasferisce su una pala di legno (o di alluminio),
• Aiutandosi con un poco di farina e con movimento rotatorio,
• La pizza farcita, che viene fatta scivolare sulla platea del forno con un movimento rapido del polso.
• La cottura della “Pizza Napoletana” STG avviene esclusivamente in forni a legno,
• Dove si raggiunge una temperatura di cottura di 485° C,
• essenziale per ottenere la “Pizza Napoletana” STG.

4) È importante che la pizza venga cotta in maniera uniforme su tutta la sua circonferenza.

• I tempi di cottura non devono superare i 60 – 90 secondi.
• La consistenza della “Pizza Napoletana”

5) COME SI PRESENTA LA PIZZA

• Deve essere morbida, elastica, facilmente piegabile;
• Il prodotto si presenta morbido al taglio;

6) SAPORE

• Dal sapore caratteristico, sapido, derivante dal cornicione,
• Che presenta il tipico gusto del pane

7) STRUTTURA DELL’IMPASTO PIZZA

• Ben cresciuto e ben cotto,

8) PRODOTTO FINALE

• Mescolato al sapore acidulo del pomodoro,
• All’aroma, rispettivamente, dell’origano, dell’aglio o del basilico,
• E al sapore della mozzarella cotta.

9) SARA’ UN PIACERE  FARVELA GUSTARE

• MARIO e tutto lo staff Manuno vi aspetta per deliziare
• I vostri palati

10) RICONOSCIMENTI

• 2016 2°CLASSIFICATO A PARMA PIZZA STG
• 2019 2 ° CLASSIFICATO A PARMA PIZZA STG