MAESTRO PIZZAIOLO  STG PLURICAMPIONE MARIO MATARAZZO  DI PIZZA NAPOLETANA

• Mario Matarazzo In una delle città più bella della penisola Italiana ,
• Nasce MARIO MATARAZZO di professione
• Pizzaiolo precisamente a NAPOLI il 05-Giugno-1978
• Sposato, con tre figli tra cui il primo genito NICOLA MATARAZZO 
• Che segue già le orme del padre lavorando come pizzaiolo freestyle
• Gareggiando già in ambito Mondiale.

PASSIONE:

• Fin da bambino Mario Matarazzo coltiva  la sua passione per il mondo della pizza
• Nel 1993 ,grazie all’aiuto del padre riesce ad inserirsi dentro un locale a Portici.
• Dove può imparare la grande tradizione che gira intorno alla pizza.
• Al termine del percorso della scolastico , e dopo aver conseguito la licenza di terza media.
• Mario frequenta le scuole superiori dove si accorge di non aver un è vera dedizione scolastica.
• tanto che abbondona gli studi per coltivare il suo sogno.

PERCORSO: 

• Il suo cammino è partito già dopo aver consolidato delle solide basi ed ha
• Attraversato numerose pizzerie in ognuna delle quali è riuscito sempre ad imparare
• Qualcosa affiancandosi ai vari maestri che si sono susseguiti,
• Tra  i quali GUGLIEMO SAN GIOVANNI
• Persona umile, verso la quale MARIO MATARAZZO nutre di un profondo rispetto
• Essendo una vera colonna portante nel mondo della pizza

CRESCITA PROFESSIONALE:

• Un percorso ricco di emozioni che hanno sempre incentivato MARIO
• A fare sempre del suo meglio, cercando nuovi obbiettivi, nuove combinazioni di odori e sapori
• MARIO prepara le pizze  seguendo due differenti metodi:

1. A) E’ improntata sullo stile napoletano S.T.G ( Specialità, Tradizionale, Garantita). 

• Con impasto diretto come da disciplinare S.T.G

1. B) Preparando l’impasto indiretto con lievitazione a 48 ore utilizzando il metodo Poolish

Entrambe accomunate dall’utilizzo di ingredienti di prima qualità.

• MARIO, MATARAZZO essendo una persona delle grandi prospettive non tarda
• A realizzare il suo sogno ovvero aprire un suo locale di sua proprietà.
• E con non poche  difficoltà, tra le insidie che questo percorso ti presenta
• Ma il supporto della moglie ANGELA sempre dalla sua parte nasce
• A Brescia nel 2003 la Pizzeria Manuno 
• Il pizzaiolo Maestro ,riesce a farsi amare per la sua pizza napoletana sul territorio.

RICONOSCIMENTI:

• Pluricampione il maestro pizzaiolo MARIO MATARZZO nel 2016-2019 del titolo S.T.G a PARMA