il pizzaiolo Mario matarazzo lancia la moda del fungo Shiitake

Il pizzaiolo professionista Mario Matarazzo prepara le pizze con i funghi shiitake.

• Lo shiitake : Originario del Giappone, e coltivato anche in Cina, il Lentinus edodes è un eccezionale tonico e, grazie alla sua capacità di ridurre la formazione di colesterolo “cattivo”.
• Ripulisce le arterie dalle placche all’origine dell’aterosclerosi.

Contiene lentinane, un polisaccaride che stimola i globuli bianchi e di cui sono allo studio le proprietà antitumorali, alte percentuali di selenio (antiossidante), zinco (cicatrizzante) e rame, indispensabile per la formazione dell’emoglobina.

• Interessanti le dosi di vitamina D, che permette la fissazione del calcio in ossa e denti,
• E vitamine del gruppo B, che sostengono tutte le funzioni metaboliche.
• Nei negozi di cibi naturali e nei reparti bio dei supermercati,

Il “re dei funghi” (come è detto il fungo shiitake in Oriente)

Si trova fresco, secco o sotto forma di dado: l’aromatico brodo di shiitake

• E’ un potente depurativo, ideale ai cambi di stagione e da provare persino nel risotto alla zafferano.
• Il colmo del pizzaiolo non può evitare la conoscenza di questo fungo è lu sue proprietà.
• Professionista Mario Matarazzo  della sua passione da pizzaiolo ha creato un lista di pizze al fungo shiitake